สำหรับการจัดเลี้ยงแบบนี้ โต๊ะกลางมักจะอยู่กลางห้อง ข้อดีของการจัดเลี้ยงแบบนี้ก็คือ ทุกสิ่งทุกอย่าง สามารถจัด ไว้ล่วงหน้าได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นผ้าปูโต๊ะ ผ้ากันเปื้อน เทียนก็จัดชุดให้เข้าสีกันได้ ในบางครั้ง การจัดสี ก็รวมไปถึงสีของอาหารด้วย ซึ่งถ้าทำได้ ก็หมายถึงความสมบูรณ์แบบ ที่มากยิ่งขึ้นไปด้วย
บางครั้งการจัดเลี้ยงแบบนี้ ก็สามารถใช้แสดงสิ่งของ ที่เจ้าภาพสะสมไว้ได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นชุดจาน
และถ้วยกาแฟ เครื่องแก้วเจียระไน การจัดวางหนังสือ ที่ไม่รกจนเกินไป ภาพแขวนผนังขนาดใหญ่จะให้
ความรู้สึกที่ดี กว่าภาพแขวนเล็ก ๆ หลายอัน ข้อสำคัญสำหรับการจัดห้องสำหรับงานเลี้ยงแบบนี้
ไม่ควรใช้ กระถางต้นไม้มาตั้งแสดง เช่นเดียวกับ การจัดดอกไม้ ควรจะใช้ ชนิดใดชนิดหนึ่งเท่านั้น ไม่ควร ใช้หลายชนิดปนกัน

การจัด

การจัดโต๊ะรับประทานอาหารต้องคำนึงถึง ความสะดวกสบาย ที่ผู้นั่ง รับประทาน อาหาร จะได้รับเป็นสำคัญ โต๊ะอาหารควรตั้งห่างจาก ผนังห้อง หรือ เครื่องเรือน ชิ้นที่อยู่ใกล้ที่สุด ประมาณ 1.25 เมตร

การจัดโต๊ะและเก้าอี้ทำได้ 2 แบบ คือ

1. โต๊ะอยู่ตรงกลาง มีเก้าอี้วางรอบ ๆ ถ้าโต๊ะเป็นรูปกลมก็วางเก้าอี้รอบ ๆ โต๊ะให้มีระยะห่างเท่า ๆ กันทุกตัว เก้าอี้จะวางได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความยาวหรือเส้นผ่านสูนย์กลางของโต๊ะนั้น ถ้าเป็นโต๊ะสี่เหกลี่ยมก็วางเก้าอี้ทุก ๆ ด้านของโต๊ะหรือถ้าโต๊ะแคบอาจเว้นที่ตรงหัวท้ายโต๊ะว่างไว้และวางเก้าอี้เฉพาะสองด้านเท่านั้น
   
2. จัดให้ด้านหนึ่งของโต๊ะชิดผนังหรือใกล้เครื่องเรือนชิ้นอื่น วิธีนี้จะช่วยประหยัดเนื้อที่ได้มากและช่วยทำให้เครื่องเรือนดูเป็นส่วนหนึ่งของห้อง