มาถึงสมัยนี้ บ้านเรือนส่วนใหญ่มีพื้นที่จำกัดลง ห้องครัวได้ถูกย้ายเข้ามาอยู่ภายในบ้านโดยความจำเป็นของพื้นที่
การกั้นห้องครัวให้ดูเป็นสัดส่วน มีประตูปิดเพื่อกันกลิ่นและควันมิให้เข้าไปรบกวนภายในตัวบ้าน
เป็นสิ่งที่ช่วยได้ในระดับหนึ่ง แต่ก็ยังไม่เพียงพอ โดยเฉพาะเมื่อมีการทำอาหารที่มีควันและกลิ่นรุนแรง
จำเป็นที่คุณจะต้องอาศัยอุปกรณ์ที่ช่วยให้มีการระบายอากาศจากภายในห้องครัวออกไปสู่ภายนอกตัวบ้าน
ซึ่งได้แก่ พัดลมระบายอากาศ และเครื่องระบายควัน

พัดลมระบายอากาศ
นับเป็นอุปกรณ์ระบายอากาศที่ได้รับความนิยมใช้กันตามบ้านมากที่สุดในปัจจุบัน
เนื่องจากมีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับเครื่องดูดควัน เหมาะสำหรับห้องครัวที่อยู่ในพื้นที่จำกัด เช่น ทาวน์เฮ้าส์
ห้องชุดพักอาศัย หรือ บ้าน อาคารที่มีหน้าต่างแคบหรือมีลักษณะค่อนข้างปิดทึบ ไม่สามารถระบายอากาศได้ดี

พัดลมระบายอากาศที่เหมาะสำหรับใช้งานในครัวนั้น
ควรเป็นแบบติดผนังที่สามารถดูดอากาศออกไปสู่ภายนอกบ้านได้
ซึ่งในปัจจุบันได้พัฒนาให้มีฟังก์ชั่นการใช้งานได้หลายรูปแบบ เช่น สามารถดูดอากาศได้ทั้งออกและเข้า
มีบานเกล็ดเปิด-ปิดอัตโนมัติ ออกแบบที่รองคราบน้ำมันเป็นพิเศษ ให้สามารถถอดล้างทำความสะอาดได้ง่าย
บางชนิดมีดีไซน์หน้ากากปิดด้านหน้าใบพัดลมเพื่อความสวยงาม สะอาดตา และดูกลมกลืนไปกับผนังห้อง