Gold, Milano

Prvi konceptualni restoran u Italiji u vlasništvu je slavnog dizajnerskog dvojca Domenica Dolcea i Stefana Gabbane. Gold je kavana, bistro i ekskluzivni restoran površine 1500 m² na dvije etaže, povezane impresivnim stubištem u bronci i pozlati. Prostor restorana inspiriran je zlatom, kovinom sa snažnim sjajem koja unosi pozitivnu energiju te ljepotu i užitak za osjetila.

Bogatstvo materijala
Materijali korišteni u interijeru su vrhunski i blistavi, unoseći toplinu u prostor, poput poda od mramora u kombinaciji ružičaste i sive boje ili hrastovog parketa. Bronca, čelik visokoga sjaja, mnoštvo staklenih površina i ogledala, visilice Barovier& Toso te koža u nježnim krem nijansama, odaju luksuz i prestiž. Za dizajn su zaslužni Piuarch i arhitekti Ferruccio Laviani i Gianmaria Torno. Prizemlje restorana je više casual varijanta, s jelima po manjim cijenama i opuštenijim osobljem, dok je kat rezerviran za čistu raskoš, za najzahtjevnije i najsofisticiranije goste.

Izvorne talijanske delicije
Jelovnik donosi talijansku kuhinju i jela pripravljena od sastojaka vrhunske kvalitete, u skladu s mediteranskom tradicijom. Tu je i jelovnik za ovisnike o zdravoj prehrani, s laganim sastojcima. A kod njih možete kupiti i specijalitete koje zatim možete konzumirati u privatnosti vlastitoga doma. “Naš je san da ljudi nakon izlaska iz Golda osjećaju da su proveli jednu prekrasnu večer” - poručuju Dolce&Gabbana.

info: www.dolcegabbana.com/gold

Mathias Dahlgren, Stockholm

Poznati švedski chef Mathias Dahlgren otvorio je prije dvije godine svoj jedinstveni restoran, koji se smjestio u grandioznom zdanju Grand Hotela Stockholm. Restoran u zajedničkom vlasništvu hotela i Mathiasa predstavljao je pun pogodak za gastronomsku ponudu ove skandinavske metropole. Restoran nudi dva potpuno različita koncepta objedovanja: Matsalen je klasična blagovaonica, a Matbaren je jednostavni i nepretenciozni ‘food bar’. Mathiasov cilj je stvoriti novi švedski identitet - ponuđen ne samo kroz kulinarske delicije, već i kroz cijeli doživljaj prostora u kojem se objeduje, i svakog njegovog detalja. Sa švedskim identitetom oslonjenim na regionalnu platformu, Mathias kreira jelovnik koji naziva jednostavno - prirodnim.

Moderno s emocijama
Prostor su dizajnirali vodeća britanska dizajnerica Ilse Crawford i njezin dizajnerski studio Studioilse, koji donose moderan dizajn pun emocija. Njihov zadatak bio je stvoriti dva potpuno različita prostora i tipa restorana koja će se ipak skladno stapati u cjelinu. U njima će se isprepletati tradicionalni švedski korijeni i moderni globalni utjecaji na grad. Svaki njihov dizajn izražava se kroz emocionalnu i tjelesnu notu, sublimirajući okruženje u kojem će se posjetitelji dobro osjećati. Dojam dramatičnosti pojačavaju skulpturalni primjerci slavnoga Studija Job, od pribora za jelo do rustikalnih švedskih ikona i vikinških brodova, stapajući se u zanimljiv i živopisni uzorak.

Dva u jedan
Tako je nastao Matsalen, privatna i intimna à la carte blagovaonica, koja ugošćuje samo 38 gostiju u svojem senzualnom ambijentu. Ovdje je kreativna kuhinja predstavljena u tradicionalnom obliku. ‘Food bar’ Matbaren nudi brže gurmansko iskustvo, ali i dalje vrhunske kvalitete. U robusnom i prirodnom okruženju kuša se tradicionalna kuhinja prezentirana u modernom obliku. Restoran je osvojio brojne nagrade i priznanja, a oba njegova dijela ponosno nose i Michelinovu zvjezdicu.

info: www.mathiasdahlgren.com

Negro de Anglona, Madrid

Smješten u povijesnoj palači u Madridu, inspiriran njezinim aristokratskim ambijentom, nastao je restoran Negro de Anglona. U sofisticiranom ambijentu oblikovanom dvorskim dekorom pokazuje svoje poštovanje prema izvornoj estetici. Interijer palače iz 17. stoljeća osmislio je prestižni arhitekt i dizajner interijera Luis Galliussi, poznat po svojem kombiniranju neočekivanih elemenata u stvaranju elegantnih prostora. Nakon impozantoga predvorja slijedi prostor restorana koji ostavlja gotovo magličast dojam, jer snažnim kontrastom crne i bijele boje u tamnome prostoru djeluje pomalo nestvarno. Tu je mjesto našao prvi Lounge Moët u Madridu, savršeno mjesto za nazdraviti vrhunskim šampanjcem nakon ukusne večere.

Neobični deserti
Kulinarsku kartu restorana čini fuzija mediteransko orijentalnih specijaliteta, s desertima neobičnih naziva, poput ‘Tiramisu dekonstrukcija’ ili ‘Želim čokoladu!’. I još jedna od važnih stavki: cijene u restoranu su vrlo pristupačne. Sukladno španjolskom temperamentu, i restoran i Lounge Moët rade do kasnih večernjih/ranih jutarnjih sati. Kuhinja radi dovoljno dugo da možete fino večerati i nakon poduže kazališne predstave. Vinska karta nudi preko šezdeset vrsta vina, naravno, sve španjolskih. Nije naodmet spomenuti kako je chef restorana Negro de Anglona mladi dvadesetpetogodišnjak Aitor García Cerro, koji svojim izborom jela oduševljava i najveće gurmane. Svoju pedantnost i osebujnost u restoranu pokazuju na najneobičnije načine: tako, primjerice, račun dobijete u glazbenoj kutijici.

info: www.negrodeanglona.com

Bella Italia Weine, Stuttgart

Ovaj neobični prostor ujedno funkcionira i kao restoran i kao vinoteka. Vlasnica je temperamentna Sicilijanka Maria Patané, koja je htjela vina iz svoga rodnog kraja približiti njemačkim korisnicima, a ujedno ih upoznati i s domaćom talijanskom kuhinjom. Godinama je Bella Italia Weine funkcionirao poput malog dnevnog boravka vrlo intimne atmosfere. No, zbog povećanja broja gostiju vlasnica je odučila preseliti na novu lokaciju, u mnogo veći prostor. Restoran se smjestio u prizemlju tipične njemačke vile iz devetnaestog stoljeća, okružene vrtom i zelenilom.

Kao u dnevnom boravku
Karakter prostora određen je dvama elementima: na strop je smješteno više od devedeset većinom antiknih ogledala pronađenih na raznim buvljacima, a drugi element je dojam prostora u prostoru. S velikim stolovima, ručno izrađenim namještajem te okruglim ogledalima i ukrasnim tkaninama po zidovima, sagom i brojnim visećim rasvjetnim tijelima, prostor podsjeća na dnevni boravak. Inspiracija za mnoštvo ogledala došla je iz palače u Bagheriji u blizini Palerma, koju su vlasnici posjetili nekoliko godina prije. Svako ogledalo je različito, baš kao i gosti restorana koji promišljanjem prostora postaju njegov neraskidivi dio. Prostor je teško otkriti na prvi pogled, jer svakim dolaskom pronalazite nešto novo, što vas iznova oduševljava.